By Ruby の素敵な Ruby と座って、食べ物、ファッション、友達についてあらゆることについて話しました。 そして、ルビーは、彼女のおいしいものを買うときに使える特別割引をしてくれました。 投稿者Ruby.com。 チェックアウト時にDOTTY20を入力してください... 

Q: 料理に熱中するようになったのは何歳のときですか? 

正確な年齢は覚えていないのですが、母がひとり親で料理が大の苦手だったので、12歳くらいから私が引き継ぎ始めました。ただ、父が料理上手だったので、私が入学するときはいつも一緒に料理をしていました。彼の家に泊まっていた。 

同じくらいの年齢でレストランとパン屋での勤務経験を積み、自分がどれだけ料理が好きかにすぐに気づき、子供向けのレッスンを受けることにし、16歳で大学在学中にレストランのKPとして働き始めました。 この時点で私は完全に夢中になっていて、他のことをするなんて考えられなかったので、大学には行かずに、19 歳でリースの料理学校に通い、それ以来食品業界でプロとして働いています。 

Q: プロのシェフになって自分のビジネスを始めることをずっと夢見ていましたか?

私はずっとシェフになりたいと思っていて、常に強い意志を持っていたので、自分を押し上げて、何をするにもベストを尽くすつもりでした。 現在のビジネスパートナーであるミリーに出会うまで、私は自分でビジネスを始めることが可能であるとは決して信じませんでした。 彼女はそのコンセプトと私を本当に信じていて、彼女が始めなかったらByRubyは決して不可能だったでしょう。

Q: 新型コロナウイルス感染症 (Covid 19) はビジネスにどのような影響を与えましたか? 

はい、人々が本当に必要としているときに、消費者に食品を直接提供できたのは幸運でした。そのため、ビジネスの一部は実際に、私たちが予想していたよりもはるかに早く成長しました。 実際、売上は約 200% 増加しました。 そのため、急速な高級化と、昼も夜も続く長時間の重労働でしたが、その間もなんとか運営と成長を続けることができ、それ以来ノンストップで活動を続けています。

Q: あなたにとって、食事が作りたてのオーガニック食材で構成されていることはどのくらい重要ですか? 

ものすごく大事！ 慎重に調達された肉、魚、乳製品を食べることは、ミリーと私にとって最も重要なことです。私たち二人とも家ではそのように食べており、それはビジネスだけでなく人としての私たちの精神の鍵でもあります。 私たちは、肉や魚を食べるなら、最高の供給源と農場からのものでなければならず、常に英国産であるべきだと考えています。 私たちは農場と直接良好な関係を築いているため、牛肉、豚肉、鶏肉、魚がどこから来たのかを正確に把握しています。 これは常に私たちの活動の最前線にあります。 

Q: 好きな料理の種類は何ですか? 

インド料理とイタリア料理が大好きです。 

Q: あなたにとって最も影響を受けた有名シェフは誰ですか? 

私はキャラクターとしてアンソニー・ボーディンが大好きですが、アンナ・ジョーンズ、ジェイミー・オリバー、リック・スタインなどの多くのシェフからもインスピレーションを受けています。 

Q: プリンとスターターのどちらが好きですか? 

プリン！！  

Q: キッチンで働くときに嫌なことはありますか? 

無駄だ！ 私は無駄が嫌いなので、冷凍食品を作るもう一つの理由です。 賞味期限がはるかに長く、廃棄物がほとんどまたはまったくないということは素晴らしいことです。 余った食事ができた場合、私たちはそれを素晴らしい慈善団体に寄付します。 シティハーベスト、ロンドン中の350以上の慈善団体や困っている人々に食事を配布します。 

Q: キッチンで着るお気に入りの服はありますか? （もちろんダンガリーは別として！） 

動きやすい服装で、髪はちょんまげに。 

クイックファイア:

ピザとかパスタとか？

パスタ 

ジェイミー・オリバーかナイジェラか？

ジェイミー・オリバー 

グレート・ブリティッシュ・ベイクオフ、それともグレート・ブリティッシュ・ソーイング・ビー? 

ベイクオフ

ロスかレイチェルか？ 

レイチェル 

斑点か縞模様か？ 

ストライプ 

ダンガリーかドレスか？

ダンガリー 

ビーチとかスキーとか？ 

ビーチ 

店内で食べるか、外食するか？ 

外食する 

モヒートかロゼか？

モヒート 

仮装か黒いネクタイか？ 

仮装

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